La mousse cuaja lo bastante despacio como para dar tiempo a montar pequeñas tartas o postres sin que se solidifique. Textura nítida y ligera. Fácil de utilizar. Perfectamente adecuada para congelar.
Gelatina de postre (vegetal)
Preparado para mousses, bavarois y charlottes.
Elaborada con gelificantes puramente vegetales, esta mezcla es apta para dietas vegetarianas.
100 g de gelatina vegetal para postres por 1 kg de puré de fruta y 1 kg de nata montada. Mezcla todo el puré de fruta y la gelatina vegetal para postres y caliéntalo a 80°C sin dejar de remover. Retirar del fuego y bajar la temperatura a 30°C, removiendo constantemente. Incorpora suavemente la nata montada en 2 ó 3 tandas. Decorar los postres y enfriar durante 24 horas para obtener una textura final firme, ligera y esponjosa.
Guárdalo en un lugar fresco (mín. 10°C - máx. 25°C) y seco. Estos productos no toleran la humedad. Cierra bien el envase después de su uso. 18 meses sin abrir / 2 meses después de abrir.
Bolsa de 25 kg
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