フレンチ・メレンゲ

イタリアンメレンゲの下準備1kgに対して、500gの温めた水を加える。 フードプロセッサーで低速で1分、高速で10～12分、好みの食感になるまでパルス状にする。 メレンゲの大きさに応じて、110～120℃のファンオーブンで1時間20分～1時間30分焼く。 調理後は冷ましておく。