レモンと柚子のデザートプレート
レシピとイラストを制作してくれたSasha Nogueira – Du dessin à l’assietteに感謝する。
組み立てと仕上げ
レモン柚子クリスプ
1.使用前のレモン柚子クリスプ
2.レモン柚子クリスプを柔らかくし、シートの上に置く。
3.2枚の天板に均等に広げ、冷やす。
4.クリスプを好きな形に切る。
5.最も複雑な形状を打ち抜く。
6.デザートのカリカリの土台となる形を並べる。
7.細かく切った飾りをのせる。