Montage
Bereid de amandel frangipane Meng in de kom van een mixer met een blad: 1,5 kg Unipatis Amandel'of Frangipane Crème + 500g verzachte boter + 500g eieren + 150g water. Klop gedurende 1 min op lage snelheid en vervolgens gedurende 3 min op hoge snelheid. Doe in een spuitzak.
Bereid de Dubaï-inzet Verwarm de Unipatis DUBAÏ STYLE Pistache Kadaïfvulling 20 seconden in de magnetron. Rol 6 schijven Ø 12 cm uit op bakpapier. Laat 1 uur invriezen.
Snijd het deeg Rol het deeg uit tot 3 mm. Snijd 12 schijven Ø 24 cm. Prik 6 bodems in (laat 2 cm ongenaaide rand over).
Garnering Leg op elke bodem amandelfrangipane met een rand van 3 cm. Leg 1 schijf bevroren Kadaïf DUBAÏ STYLE Unipatis Pistachevulling in het midden. Plaats de favaboon.
Sluit Bestrijk de randen met eiwit. Leg de hoed erop, sluit goed af en maak een schulprand met de achterkant van een mes. Verguld royaal 2 keer. Teken de strepen.
Rust 30 minuten in de koelkast.
Bak Oven 180°C, 35-40 min. 5 min van het einde: bestrooi met poedersuiker en zet terug in de oven om te glazuren.
Afwerken Laat afkoelen. Krans toevoegen.
Ingrediënten
Amandel frangipane crème
- 1.5 kg Unipatis Amand’or Frangipane Crème
- 500 g boter, verzacht
- 500 g eieren
- 150 g water
Dubai stijl inzetstuk
- 600 g Kadaïf Pistachevulling DUBAÏ STYLE Unipatis
Gebruiksvoorwerpen
- Staafmixer met blad
- Ronde koekjesvorm Ø 24 cm
- Bakkwast
- Deegzak
- Bakpapier
- Pareermes