ONZE PRODUCTEN GEBRUIKT Een rechthoekig blokje dat de zoetheid van vanille combineert met de knapperigheid van pecannoten.Het is samengesteld uit een pecannotencrème, een lichte chocoladecrème, een amandel-pecan Joconde koekje, een lichte vanilleganache en een melkachtige chocolade rocher glazuur.Een verfijnd, gastronomisch dessert van Unipatis, perfect voor feestelijke gelegenheden of gebakvitrines. MONTAGE EN AFWERKING 1. Bereid de … Lees meer
ONZE PRODUCTEN GEBRUIKT MONTAGE EN AFWERKING 1. Leg een vel Rhodoid in de boomstamvorm en leg 1/3 van de vanillemousse op de bodem. 2. Doe 1/3 van de mousse in de vorm en duw het langs de zijkanten omhoog om eventuele luchtbellen te verwijderen. 3. Haal de aardbeiencompote uit de vorm. 4. Plaats de aardbeienvulling … Lees meer
Met dank aan Sasha Nogueira – Du dessin à l’assiette voor het maken van het recept en de illustraties. ONZE PRODUCTEN GEBRUIKT MONTAGE EN AFWERKING citroen yuzu krokant 1. De citroen yuzu crisp voor gebruik 2. Laat de citroen yuzu crisp zacht worden en leg op een blad. 3. Verdeel de krokantjes gelijkmatig over twee … Lees meer
