Strălucire și textură stabile în congelator și decongelare. Pentru antremeuri, mousse-uri, bavarois, înghețate și verrine de cocktail.
Glazură perlescentă Yuzu
Glazură lucioasă realizată cu ciocolată albă (28%), cremă de lapte și pudră de coajă de yuzu.
Fără arome.
Gelificate cu pectină de fructe. Colorat natural cu plante.
Gata de utilizare. Se topește la 45° / 50°C la bain-marie sau în cuptorul cu microunde în modul decongelare. Se întinde cu o spatulă, netezind cu o singură mișcare a paletei, sau se toarnă peste deserturile congelate (fără glazură).
A se păstra la loc ferit de lumină și umiditate, într-un loc răcoros (max. 20°C). Sensibil la mirosuri puternice. 8 luni în ambalaj închis / 3 săptămâni la frigider după deschidere.
Găleți de 1 kg, 2 kg sau 6 kg.
Mai multe informații despre acest produs?
