Laboratoires
3 laboratoires : 400t de produits par an
Capacité de production 1,2m t pour voir l'avenir plus grand
laboratoire des cuissons
Glaçages transparents
Glaçages chocolats
fourrages pâtissiers
laboratoire des mélanges poudre et pâtes
préparations gélifiantes
préparations crèmes
pâtes à sucre
pâtes d’amandes
laboratoire torréfaction et praliné
torréfaction fruits secs
pâtes pralinéEs
pâtes pures
pâtes à tartiner
des outils de conditionnement adaptés
sertissage boîtes sauces desserts
Pour la restauration fine, les chaines de cafés et l’hôtellerie nos sauces au chocolat sont pasteurisées et serties en boite fer pour garantir des DDM optimales.
DOSAGE SEAUX GLACAGES ET FOURRAGES PATISSIERS
Toutes nos préparations pâtissières sont dosées avec précision grâce à des doseuses adaptées.
OPERCULAGE SEAUX GLACAGES et FOURRAGES PATISSIERS
Nos préparations pâtissières sont thermoscellés avec un film alimentaire barrière à l’oxygène.
DOSAGE & SCELLAGE DES POTS DE L’EPICERIE FINE
Pour des finitions soignées et sécurisantes, les petits pots sont dosés en automatique et sertis avec un opercule or ou argents.
recherche et développement
- A l’écoute des tendances et des innovations,
- Selon une orientation santé et nature,
- Chaque année 10 nouveaux produits voient le jour pour les collections Hiver / Été.
- Des projets sur-mesure sur la base d’un cahier des charges confidentiel avec un engagement de volume.
sécurité agro-alimentaire
- Un service qualité dédié (audits, enregistrements, traçabilité,
respect des normes). - Un plan de contrôle microbiologique en partenariat avec AGROQUAL, laboratoire normand accrédité COFRAC. Prélèvements collectés par leur opérateur 2 fois par semaine.
- HACCP version 12 auditée par SGS (juillet 2024)
- Certification FSSC 22000 en cours pour 2026
- Accompagnement amélioration continue par consultante externe spécialisée QUALUTY /Virginie Boyer