Textura estable para un corte limpio en todo tipo de superficies (cúpulas, troncos de Yule). Perfectamente adecuado para congelar y ultracongelar, conservando el mismo brillo.
Glaseado de cacao oscuro
Glaseado brillante de cacao negro para postres, mousses, bavarois y helados.
Gelificado con pectina de frutas.
Listo para usar. Funde a 45° / 50°C al baño maría o en el microondas en modo descongelación. Para evitar la condensación en el glaseado, saca el postre congelado unos minutos antes de glasearlo. Extender con una espátula, alisando con un solo movimiento de la espátula, o rociar sobre el postre congelado (sin glaseado).
Proteger de la luz y de la humedad (H.R. máx.70%), a una temperatura entre 4°C como mínimo y 20°C como máximo. Sensible a los olores fuertes. Consérvalo refrigerado después de abrirlo y consúmelo antes de dos semanas.
Cubos de 2 ó 5 kg.
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