レシピ：丸太12本分、8/10人分
組立
1
型から取り出しやすくするために、丸太の型にロドワイドを敷く。
2
ラズベリー・ムースを薄く塗り、気泡が入らないようにサイドを仕上げる。
3
1枚目のビスケットを4.5cm幅の長方形に切る。型に入れ、フィルムを貼り、冷やす。
4
ラズベリームースを2層目に塗る。冷蔵庫で冷やす。
5
ドゥバイ風フィリングを電子レンジまたは湯煎で軽く温める。
6
2枚目の天板を7cm幅の長方形に切る。ドゥバイ風フィリングをたっぷり塗る。冷蔵庫で冷やす。
7
ビスケットを裏返して丸太にのせ、ラップをして冷やす。
8
型から外し、ロドワイドシートを取り除き、釉薬をかける。
仕上げ
クリスマスの話題
ピスタチオ
ベルベットスプレー
原材料
6 つの溝 60*8 cm
例：8/10人分の丸太12本
3cmで約120人分
2枚 60*40
7.5cmのベース用ストリップ6本分
-
インサート用4.5cmストリップ6本
ラズベリームース
ラズベリーピューレ 2kg
ホイップクリーム 2kg
デザートジェル（C） 320g
水 400g
ピスタチオ風ドバイ・クリスプ
1.2 kg かみ砕いた飼料（B）
ロック風カリカリ・グレーズ
3kg（1溝あたり約500g）
食器類
ステンレス製丸太型
ロドイドシート
チーズナイフ