ガラス瓶（ガーキンジャータイプ）10個分のレシピ
当社の製品
組立
1
マスカルポーネクリームの準備 マスカルポーネ500g＋冷たい生クリーム400g＋アイシングシュガー100g＋ユニパティス・ジェル・デセール・ヴェジタル50g（あらかじめ80mlの温めた牛乳で5分間ふやかしておく）を泡立てる。固くなるまで3分間泡立てる。ペストリーバッグに入れる。
2
ストロベリーシロップの準備 ストロベリークーリ250g、砂糖60g、リモンチェッロ（またはレモン汁）20mlを混ぜる。 予約する
3
サクサクのインサートを用意する ユニパティスのストロベリークリスピーフィリング200gを電子レンジで20秒加熱する（ストロベリーがない場合はプラリネフィリング）。オーブンペーパーの上で直径6cmの円盤状に丸める。45分間冷凍する。
4
それぞれの瓶に：ストロベリーシロップに浸したピンク色のビスケット3枚＋マスカルポーネクリーム50g＋フレッシュストロベリーの角切り少々。
5
サプライズを入れる 冷凍クリスピー・フィリング1枚を中央に置く。
6
仕上げに、浸した砕いたビスケット3枚とマスカルポーネクリーム60gを加える。なめらかにする。
7
冷蔵庫で4時間以上冷やす。
8
4等分に切った新鮮なイチゴをのせる。冷やしてお召し上がりください。
原材料
安定化マスカルポーネ・クリーム
- マスカルポーネ 500g
- 生クリーム 400g 脂肪分35
- アイシングシュガー 100g
- ユニパティス・ヴィーガン・デザート・ジェル50g
- 全乳80ml
ストロベリーシロップ
- イチゴのクーリ 250グラム
- 砂糖60グラム
- リモンチェッロ（またはレモン汁）20ml
クリスピー・インサート
- ユニパティス ストロベリークリスプフィリング（またはアーモンドプラリネフィリング） 200g
終了
- ピンクのスポンジビスケット 150g
- 新鮮なイチゴ200グラム
食器類
- ガラス瓶10個
- 電動泡立て器
- 10号無地ペストリーバッグ
- 角ヘラ
- フレキシブルスパチュラ（マリース）
- 調理温度計