TIRAMISU CROUSTILLANT FRAISE

Préparer la crème mascarpone Fouetter 500g mascarpone + 400g crème liquide froide + 100g sucre glace + 50g Gel Dessert Végétal Unipatis (préalablement hydraté 5 min dans 80ml lait tiède). Fouetter 3 min jusqu'à texture ferme. Mettre en poche.

Préparer le sirop fraise Mélanger 250g de coulis de fraise + 60g sucre + 20ml de limoncello (ou jus de citron). Réserver.

Préparer les inserts croustillants Réchauffer 20 sec au micro-ondes 200g de Fourrage Fraise Croustillant Unipatis (ou Fourrage Praliné si pas de version fraise disponible). Étaler en disques Ø 6 cm sur papier cuisson. Congeler 45 min.

Monter en pot - Base Dans chaque pot : 3 biscuits roses émiettés imbibés de sirop fraise + 50g de crème mascarpone + quelques dés de fraises fraîches.

Insert surprise Placer 1 disque de fourrage croustillant congelé au centre.

Finir le montage Ajouter 3 biscuits émiettés imbibés + 60g de crème mascarpone. Lisser.

Prise au froid Réfrigérer 4h minimum.

Finition express Déposer des fraises fraîches coupées en quartiers - Fermer avec couvercle. Servir frais.