Geeft een stevige, glanzende gel De gel die met deze pectine wordt verkregen, kan worden verwarmd en vervolgens verschillende keren opnieuw worden verwarmd, waarbij zijn gelerende eigenschappen behoudt.
Pectinetopping voor fruit en gelei
Geleermiddel voor toppings en vullingen van gebak
Van 0,8 tot 2%, afhankelijk van het pulpgehalte (10 g/kg topping). Het wordt aanbevolen om de pectine voor te mengen met een deel van de suiker en het mengsel al roerend in het water te dispergeren om klontjes te voorkomen. Verwarm tot 75°C, het mengsel geleert na afkoeling.
Beschermen tegen licht en vocht, bij kamertemperatuur (min. 10°C - max. 25°C) 18 maanden gesloten verpakking / 2 maanden bij kamertemperatuur na openen
250g, 500g en 1 kg kuipjes
Meer informatie over dit product?
