CHOCOLADE-SINAASAPPEL BUCHE IN DE VORM VAN EEN ENTREMET

1 boomstam 60 cm = 20 delen
of 4 boomstammen 15 cm = 20 delen

BISCUIT

Naar keuze: joconde, biscuit, zandkoekje, financier of brownie
1 bakplaat van 60×40 voor 4 blokken

BAVAROISE VAN MELKCHOCOLADE

• 90 g Dessert Gel (E)

• 500 g vla

• 150 g melkchocolade

• 500 g slagroom

INSERT 1 (sinaasappelcompote)

• 10 g Pectine (K)

• 600 g Sinaasappelpuree

• 75 g suiker

INSERT 2 (zwart oranje knisperend)

• 250 g krokante vulling (A)