Voor 6 individuele stukjes in de vorm van een aardbei
Onze producten
Montage
Ingrediënten
15 stuks Aardbeientrompe-l'œil met krokante Kadaif (+/- 85g/stuk)
Diameter (op breedste punt) : Ongeveer 5,5 tot 6,5 cm. Hoogte: ongeveer 6 tot 7 cm (kegel/druppelvorm die op een aardbei lijkt).
COQUE (Mouleren)
260g Couverture chocolade
LIGHT RED FRUIT MOUSSE
160g Rauwe rode vruchtenmoes
35g Unipatis Dessertgelei
320g Volle room (35% M.F.)
INSERT COULANT HART
260g vruchtengelei met stukjes
BASE CRAQUANTE
240g Krokante Aardbeivulling Kadaif Unipatis
VELOUR FINISH
140g Unipatis Karmijnrood fluweel
QS Unipatis Mintgroen fluweel
Gebruiksvoorwerpen
- siliconen vormen in de vorm van een aardbei
- spatel
- deegzak
- thermometer