Garantează o fixare foarte bună și nu face spuma elastică sau cauciucată. Gustul său nu alterează aromele fructelor sau ale siropurilor. Spuma se întărește suficient de lent pentru a lăsa timp să se asambleze prăjituri sau deserturi mici. NB: 180 g de gelatină de desert este echivalentul a 18 porții.
Jeleu bavarez (carne de vită)
Preparate gelifiante neutre sub formă de pulbere pentru mousse-uri, bavaroase și creme.
Gelatină bovină certificată Halal.
1 kg piure de fructe, 1 kg cremă de lapte, 160 g jeleu de desert, 200 g apă. Se dispersează și se dizolvă jeleul de desert în apa rece și se încălzește soluția la 60-65°C amestecând. Se amestecă amestecul cu piureul de fructe rece. Se bate frișca. Nu bateți prea mult, consistența trebuie să fie spumoasă. Frișca poate fi înlocuită cu meringue italiană. Se încorporează frișca în piureul de fructe în două sau trei reprize. Se amestecă ușor. Se modelează și se pune la congelator.
Termenul de valabilitate depinde de condițiile de păstrare, 12 luni de la data fabricației. În ambalajul original, bine închis, ferit de lumină și umiditate (maximum 65%), într-un loc temperat (maximum 25°C).
Sac de 25 kg
Mai multe informații despre acest produs? Contactați-ne
