Mousse-ul se întărește suficient de lent pentru a permite asamblarea prăjiturilor sau deserturilor mici fără a se închega. Textura ascuțită, ușoară. Ușor de utilizat. Se pretează perfect la congelare.
Jeleu de desert (vegetal)
Preparat pentru mousses, bavarois și charlottes.
Realizat cu agenți gelifianți de origine pur vegetală, acest amestec este potrivit pentru dietele vegetariene.
100 g de gelatină vegetală de desert pentru 1 kg de piure de fructe și 1 kg de frișcă. Se amestecă toate piureurile de fructe și gelatina vegetală de desert și se încălzește la 80°C amestecând. Se ia de pe foc și se reduce temperatura la 30°C, amestecând constant. Se încorporează ușor frișca în 2 sau 3 reprize. Se ornează deserturile și se dau la rece timp de 24 de ore pentru a obține o textură finală fermă, ușoară și pufoasă.
A se păstra într-un loc răcoros (min. 10°C - max 25°C), uscat. Aceste produse nu tolerează umiditatea. Închideți bine ambalajul după utilizare. 18 luni nedeschis / 2 luni după deschidere.
găleată de 3 kg
Mai multe informații despre acest produs? Contactați-ne