Jeleu de desert (vegetal)

Preparat pentru mousses, bavarois și charlottes.
Realizat cu agenți gelifianți de origine pur vegetală, acest amestec este potrivit pentru dietele vegetariene.

Mousse-ul se întărește suficient de lent pentru a permite asamblarea prăjiturilor sau deserturilor mici fără a se închega. Textura ascuțită, ușoară. Ușor de utilizat. Se pretează perfect la congelare.

100 g de gelatină vegetală de desert pentru 1 kg de piure de fructe și 1 kg de frișcă. Se amestecă toate piureurile de fructe și gelatina vegetală de desert și se încălzește la 80°C amestecând. Se ia de pe foc și se reduce temperatura la 30°C, amestecând constant. Se încorporează ușor frișca în 2 sau 3 reprize. Se ornează deserturile și se dau la rece timp de 24 de ore pentru a obține o textură finală fermă, ușoară și pufoasă.

A se păstra într-un loc răcoros (min. 10°C - max 25°C), uscat. Aceste produse nu tolerează umiditatea. Închideți bine ambalajul după utilizare. 18 luni nedeschis / 2 luni după deschidere.

găleată de 3 kg

Mai multe informații despre acest produs? Contactați-ne