Como sabes, un glaseado chapucero significa un tronco que hay que rehacer a las 10 de la noche de Nochebuena. Un glaseado exitoso significa un cliente que saca su teléfono para hacer una foto antes incluso de haberlo probado. En Unipatis, no te vendemos sueños, te damos soluciones que funcionan, siempre.
Blanco está dentro (y justo a tiempo)
El blanco marfil está por todas partes en este momento: un escaparate minimalista, una boda campestre chic, un bautizo aerodinámico. Tus clientes lo piden porque lo ven en Instagram. ¿Cuál es el problema? Conseguir el blanco perfecto es técnico. Demasiado grueso y parece de aficionado. Demasiado fino y se ven los defectos. Con nuestra gama de blanco marfil, tú eliges el efecto, nosotros garantizamos el resultado.
Marfil nacarado: el efecto «ganache ascendente» sin la galère
¿Qué es? Un glaseado brillante elaborado con crema UHT francesa que imita el aspecto de un ganache suave. Brillo sutil, sin brillos agresivos.
Ideal para :
- Escaparates de alta gama
- Elegantes troncos de Yule (perfectos con frutos rojos o vainilla)
- Tartas de cumpleaños chic
Consejo del chef: Aplícalo a 35°C sobre un postre congelado. En 30 segundos, se endurece y da un aspecto nacarado que capta la luz natural en tu escaparate. Los clientes creerán que has pasado 20 minutos alisando una ganache. Has ahorrado tiempo.
Ventajas: Estable en el congelador. Puedes congelar tus postres el lunes para el fin de semana.
Estera Opéra Ivoire: Blanco perfecto para Instagram
¿Qué es? Un fondant ultracubriente con un acabado mate absoluto. El «blanco hormigón» de la repostería.
Ideal para :
- Piezas de decorado modernas
- Tartas de boda minimalistas (la tendencia número 1 en 2025)
- Ocultar las imperfecciones de un montaje complicado
Consejo del chef: El glaseado lo perdona todo. ¿Se te ha roto una esquina del bizcocho? ¿Se te ha burbujado la crema? Opéra Mat lo cubre todo y proporciona un acabado impecable, digno de un pastel de diseño profesional. Temperatura de aplicación: 40°C.
Decoración asesina: coloca unas flores frescas o frutos rojos sobre este blanco mate. Contraste garantizado, cero esfuerzo, máximo efecto. Esta es la tendencia «menos es más»: un fondo neutro, una decoración sencilla pero precisa.
Estilo Roca Blanca: Textura + Fuerza = Tarta de Viaje
¿Qué es? Un glaseado crujiente inspirado en la versión blanca de Ferrero Rocher. Textura granulada visible, crujiente en boca.
Ideal para :
- Troncos de Navidad viajeros (el crujido protege el pastel)
- Los pasteles de viaje se venden enteros
- Creaciones «rústico chic» (la textura en bruto está hecha a mano)
Consejo del chef: Aplícalo generosamente con una espátula o un cuchillo. No busques la suavidad perfecta, la textura irregular forma parte del encanto. Además, es fácil de transportar: tus clientes pueden llevarse el tronco a casa sin que se aplaste.
La combinación perfecta: interior de praliné de avellana o caramelo de mantequilla salada. Blanco crujiente + caramelo fundente = una combinación ganadora.
Velours Ivoire: El disparo mágico de pistola
¿Qué es? Un spray aterciopelado listo para usar. Un efecto aterciopelado y aterciopelado con un acabado mate ultrasuave y empolvado.
Ideal para :
- Acabado exprés en postres congelados
- Efecto «wow» instantáneo en sólo unos segundos
- Troncos de gama alta (de terciopelo para un lujo instantáneo)
Consejo del chef: Saca el postre del congelador, rocíalo dos veces a 20 cm y listo. El terciopelo se deposita uniformemente, enmascara las pequeñas imperfecciones y da ese toque visual incomparable. Tus clientes querrán acariciarlo (pero que no te lo digan, ¡se ven las huellas dactilares!).
La combinación: Terciopelo marfil + unas hojas de oro comestibles o una ramita de romero escarchado = el tronco de Navidad más fotografiado de tu escaparate.
Instrucciones de uso universales: 3 reglas de oro
- Temperatura: glaseado caliente (35-40°C según el tipo) sobre postre congelado = cristalización perfecta
- Velocidad: cuanto más rápido vayas, más suave será. Sin retoques, sin planchar
- Almacenamiento: Todo es apto para el congelador. Congela el lunes, vende el sábado, misma calidad
¿Por qué funciona?
Somos pioneros en el arte del glaseado desde los años 80, así que perpetuamos una tradición de excelente artesanía. Todas nuestras recetas se crean siguiendo la pura tradición de los maestros pasteleros, por profesionales para profesionales.
Sin trucos ni trampas con los ingredientes: chocolate blanco de cobertura, crema láctea de Francia, ingredientes nobles con un único objetivo: sencillez de uso para un resultado perfecto y homogéneo.
Esta gama Blanc Ivoire es la colección especial de los chocolateros: creada con el espíritu del ganache, reinterpreta la maestría de los maestros chocolateros en una versión lista para usar. Ahorrarás tiempo, serás más constante y tus clientes verán la diferencia en el escaparate.
