Cobertura económica de alta concentración. Brillante, reaviva y protege la fruta de la oxidación y la deshidratación, a la vez que realza el sabor de las tartas. Congelación rápida, textura estable al congelar y descongelar.
Rubio Intenso Nappage (dilución 40-60%)
Cobertura concentrada tradicional para tartas de frutas, uso en caliente.
Dilución al 40%.
Color: Rubio
Añade entre un 40 y un 45% de agua o zumo de fruta a la cobertura. Caliéntala a fuego lento hasta que hierva (sin que llegue a hervir). Déjala reposar 2 minutos y pásala por la cobertura. Se puede calentar varias veces.
Proteger de la luz y la humedad, a temperatura ambiente. 12 meses envasado cerrado/ 3 semanas de refrigeración una vez abierto.
Cubos sellados de 6 kg y 14 kg
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