catégorie de recette: Entremets & koepels
Vanille Pecan log
ONZE PRODUCTEN GEBRUIKT Een rechthoekig blokje dat de zoetheid van vanille combineert met de knapperigheid van pecannoten.Het is samengesteld uit een pecannotencrème, een lichte chocoladecrème, een amandel-pecan Joconde koekje, een lichte vanilleganache en een melkachtige chocolade rocher glazuur.Een verfijnd, gastronomisch dessert van Unipatis, perfect voor feestelijke gelegenheden of gebakvitrines. MONTAGE EN AFWERKING 1. Bereid de … Lees meer
Aardbei vanille dessertstijl buche
ONZE PRODUCTEN GEBRUIKT MONTAGE EN AFWERKING 1. Leg een vel Rhodoid in de boomstamvorm en leg 1/3 van de vanillemousse op de bodem. 2. Doe 1/3 van de mousse in de vorm en duw het langs de zijkanten omhoog om eventuele luchtbellen te verwijderen. 3. Haal de aardbeiencompote uit de vorm. 4. Plaats de aardbeienvulling … Lees meer
Aardbeien Citroen Entremets
ONZE PRODUCTEN GEBRUIKT MONTAGE EN AFWERKING citroen krokant 1. Maak een Rhodoïd® cirkel en leg de biscuit erin. 2. Verwarm de crisp een beetje in de magnetron of bain-marie en spreid hem dan uit (ongeveer 5 mm dik) op een bakplaat tussen twee vellen bakpapier. 3. Strooi de aardbeienmousse erop. Parelachtig ivoorkleurig glazuur 1. Smelten … Lees meer