Entremets fraise citron
MONTAGE ET FINITION le croustillant citron jaune 1. Réaliser un cercle en Rhodoïd® puis y placer la génoise 2. Réchauffer légèrement le croustillant au micro-ondes ou au bain-marie, puis l’étaler (épaisseur environ 5mm) sur une plaque entre deux feuilles de papier cuisson. 3. Pocher la mousse fraise sur le tout. le glaçage nacré ivoire 1. … Lire plus