Montage
Afwerkingen
Ingrediënten
10 goten 60*8 cm d.w.z. 20 houtblokken voor 8/10 personen ca. 200 delen 3 cm
BISCUIT FINANCIER CHOCOLAT 2 vellen 60*40 voor 10 stroken 750 mm voor onderstellen
CACAHUETES CROUSTILLANT Gebruiksklaar - 1250g (A)
BAVAROISE VANILLA Melk 1250g Eigeel 250g Suiker 250g 2, 5 vanillestokjes Dessertgelei 200g (B) Water 125g Crème montée 1250g
TRAIT CARAMEL CACAHUETE Karamel 100g Gemalen pinda's 50g + karamel rotsglazuur (C)
CHOCOLAAT MOUSSE Melk 270g Eigeel 54g Suiker 40g Dessertgelei 35g (B) Water 21g Extra bittere chocolade 64% 68g Crème montée 270g
CHOCOLATE MIRROR GLOSS Gebruiksklaar (D)
GANACHE MONTEE CACAHUETE Witte chocolade, volle room, vanillestokjes.
Gebruiksvoorwerpen
1 roestvrijstalen frame
Rhodoid vel
Kaasmes
Rhodoid vel
Kaasmes