Buștean de vanilie, ciocolată și arahide

Se tapetează o formă de buștean cu o foaie de Rhodoïd pentru a facilita scoaterea din formă.

Aplicați un strat subțire de mousse de ciocolată și lucrați pe margini pentru a elimina orice bule de aer.

Pregătiți biscuiții Joconde cu migdale și păstăi

Se unge cu mousse de ciocolată. Se lasă la frigider.

Tăiați lespedea de ciocolată financier cu o lățime de ≈ 7 cm. Adăugați un strat de alune crocante deasupra. Se răcește la frigider.

Întoarceți financierul de ciocolată și așezați-l pentru a închide bușteanul. Se acoperă cu folie alimentară și se dă la rece.

Se scoate foaia de Rhodoid din formă. Se glazură apoi cu glazura oglindă de ciocolată, după ce a fost încălzită la bain-marie sau la microunde.

Pentru finisare, decorați cu ganache de arahide și puneți deasupra câteva fulgi de ciocolată și/sau alune.