Tronco de cacahuete con chocolate y vainilla

Forra un molde de tronco con una lámina de Rhodoïd para que sea más fácil desmoldarlo.

Aplica una fina capa de mousse de chocolate y sube por los lados para eliminar las burbujas de aire.

Prepara la galleta Joconde de almendra y nuez moscada

Unta con la mousse de chocolate. Enfría en el frigorífico.

Corta el trozo de financier de chocolate ≈ 7 cm de ancho. Añade una capa de crujiente de cacahuete por encima. Enfría en el frigorífico.

Da la vuelta al financier de chocolate y colócalo para cerrar el tronco. Cúbrelo con film transparente y enfríalo.

Desmolda la lámina de rodoide. A continuación, glasear con el glaseado espejo de chocolate, una vez calentado al baño maría o en el microondas.

Para terminar, decora con el ganache de cacahuete y coloca unas virutas de chocolate y/o cacahuetes por encima.