Voegt vloeibaarheid toe aan bereidingen.
Vergemakkelijkt ontvormen (geen vochtopname).
Behoudt knapperigheid, beschermt tegen breken en barsten.
Verhoogt het volume en de houdbaarheid van eindproducten.
Over onze professionele zonnebloemlecithine
Unipatis biedt zonnebloemlecithinepoeder, een natuurlijk alternatief voor sojalecithine, speciaal samengesteld om te voldoen aan de eisen van professionele bakkers. Deze emulgator op plantaardige basis past perfect bij je chocoladebereidingen, ganaches, smeersels en koekjes.
In poedervorm is onze zonnebloemlecithine eenvoudig te doseren en snel en zonder klontjes in je recepten te verwerken. Het stabiliseert je emulsies, verbetert de textuur van je creaties en optimaliseert de conservering van je eindproducten. Het wordt vooral gewaardeerd om zijn antikleefeigenschappen, vermindert problemen met ontvormen en behoudt het visuele uiterlijk van je creaties.
Bij Unipatis geven we de voorkeur aan natuurlijke ingrediënten van hoge kwaliteit om je vakmanschap te ondersteunen. Onze zonnebloemlecithine voldoet aan de strengste voedselnormen en maakt deel uit van een clean label, GMO-vrije aanpak.
ZONNEBLOEMLECITHINE
Zonnebloemlecithinepoeder, plantaardige emulgator.
Aanbevolen dosering: 1 tot 5 g/kg voor koekjes en 1 tot 5 g/kg voor chocolade.
Koel, donker en droog bewaren, niet in de buurt van geurige producten. 24 maanden in originele staat.
Potten van 250 g en 1 kg
Meer informatie over dit product?
