Adaugă fluiditate preparatelor.
Facilitează decojirea (nu captează umiditate).
Păstrează crocantul, protejează împotriva ruperii și crăpării.
Crește volumul și durata de valabilitate a produselor finite.
Despre lecitina noastră profesională de floarea-soarelui
Unipatis oferă o pudră de lecitină de floarea soarelui, o alternativă naturală la lecitina de soia, special formulată pentru a satisface cerințele brutarilor profesioniști. Acest emulsificator alimentar pe bază de plante se potrivește perfect cu preparatele dvs. de ciocolată, ganaches, creme tartinabile și biscuiți.
Sub formă de pulbere, lecitina noastră de floarea-soarelui facilitează dozarea precisă și se încorporează rapid în rețetele dvs. fără cocoloașe. Aceasta stabilizează emulsiile, îmbunătățește textura creațiilor dvs. și optimizează conservarea produselor dvs. finite. Apreciată în special pentru proprietățile sale antiaderente, reduce problemele legate de deformare și păstrează aspectul vizual al creațiilor dvs.
La Unipatis, privilegiem ingredientele naturale de înaltă calitate pentru a vă susține meșteșugul. Lecitina noastră de floarea-soarelui respectă cele mai stricte standarde alimentare și face parte dintr-o abordare "clean label", fără OMG-uri.
LECITINĂ DE FLOAREA-SOARELUI
Pulbere de lecitină de floarea-soarelui, emulgator vegetal.
Doza recomandată: 1 până la 5 g/kg pentru biscuiți și 1 până la 5 g/kg pentru ciocolată.
A se păstra într-un loc răcoros, întunecat și uscat, departe de produsele mirositoare. 24 de luni în starea originală.
Borcane de 250 g și 1 kg
Mai multe informații despre acest produs?
