Apporte fluidité aux préparations.
Facilite le démoulage (pas de reprise d’humidité).
Préserve le croustillant, protège de la casse et des craquelures.
Augmente les volumes et la conservation des produits finis.
À propos de notre lécithine de tournesol professionnelle
Unipatis propose une lécithine de tournesol en poudre, alternative naturelle à la lécithine de soja, spécialement formulée pour répondre aux exigences des artisans boulangers-pâtissiers professionnels. Cet émulsifiant alimentaire d'origine végétale s'intègre parfaitement dans vos préparations chocolatées, vos ganaches, vos pâtes à tartiner et vos biscuits.
Sous forme de poudre, notre lécithine de tournesol facilite le dosage précis et s'incorpore rapidement à vos recettes sans grumeaux. Elle stabilise vos émulsions, améliore la texture de vos créations et optimise la conservation de vos produits finis. Particulièrement appréciée pour ses propriétés anti-adhérentes, elle limite notamment les problèmes de démoulage et préserve l'aspect visuel de vos réalisations.
Chez Unipatis, nous privilégions les ingrédients naturels de qualité pour accompagner votre savoir-faire artisanal. Notre lécithine de tournesol répond aux normes alimentaires les plus strictes et s'inscrit dans une démarche clean label, sans OGM.
LÉCITHINE DE TOURNESOL
Lécithine de tournesol en poudre, émulsifiant végétal.
Dosage conseillé : 1 à 5 g/kg en biscuiterie et 1 à 5 g/kg pour la chocolaterie
À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un local frais, à l’écart de produits odorants. 24 mois en conditonnement d’origine.
Pot de 250g et 1 kg
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