Pentru patiserie pentru a preveni cristalizarea zahărului (macarons, prăjituri, madeleines, nougatine) și produse de cofetărie (caramele moi, pateuri de fructe, bezele). De asemenea, previne uscarea și formarea crustei în fondante, marțipan și fructe confiate. De asemenea, foarte popular pentru nougatine, pentru a înmuia ganaches și pentru a îmbunătăți textura înghețatei.
SIROP DE GLUCOZĂ DESHIDRATAT
Pulbere albă obținută prin uscarea siropului de glucoză prin hidroliza amidonului
Înlocuiți o parte din zahăr cu glucoză
Protejați de lumină și umiditate la temperatura camerei (min. 10°C - max. 25°C) 12 luni ambalaj închis / 2 luni la temperatura camerei după deschidere
Borcane de 250 g și 1 kg
Mai multe informații despre acest produs?
