Oferă un gel ferm și lucios Gelul obținut cu această pectină poate fi încălzit și apoi reîncălzit de mai multe ori, păstrându-și calitățile gelifiante.
Acoperire cu pectină pentru fructe și jeleuri
Agent gelifiant pentru toppinguri și umpluturi de patiserie
De la 0,8 la 2% în funcție de conținutul de pulpă (10g/ kg de topping). Se recomandă preamestecarea pectinei cu o parte din zahăr și dispersarea amestecului în apă cu agitare pentru a evita formarea de cocoloașe. Se încălzește la 75°C, amestecul gelifică după răcire.
Protejați de lumină și umiditate, la temperatura camerei (min. 10°C - max. 25°C) 18 luni ambalaj închis / 2 luni la temperatura camerei după deschidere
Tuburi de 250 g, 500 g și 1 kg
Mai multe informații despre acest produs?
