09. Glaçages miroir fruits

Riches en fruits et en saveurs authentiques, nos glaçages miroir sont un plaisir à voir comme à déguster. Prêts à l’emploi, ils offrent un effet miroir brillant incomparable sur vos entremets, bûches, tartes et pâtisseries. Réchauffage rapide au micro-ondes ou bain-marie.

Glaçages Miroir aux Fruits : L’Exclusivité Professionnelle Unipatis

Unipatis propose la seule gamme française de glaçages miroir élaborés avec de vraies pulpes de fruits et sans conservateur, tout en offrant une longue conservation (12 mois). Cette exclusivité technique résulte de 42 ans de savoir-faire artisanal normand.

L’innovation qui change tout

La plupart des glaçages miroir du marché vous obligent à choisir entre des glaçages neutres sans saveur (à aromatiser vous-même), des glaçages industriels aux conservateurs (E202, E211), ou des recettes maison chronophages. Unipatis est le seul à proposer : vrais fruits + sans conservateur + longue conservation + prêt à l’emploi.

Notre glaçage miroir prêt à l’emploi concilie trois objectifs réputés incompatibles : saveur authentique (vraies pulpes de fruits, pas d’arômes artificiels), formulation clean label (sans conservateur), et stabilité microbiologique jusqu’à 12 mois avant ouverture.

Le secret de fabrication Unipatis

Notre process artisanal combine la sélection rigoureuse des fruits (pulpes naturelles), une formulation équilibrée en gélifiants et régulateurs d’acidité naturels, une stérilisation douce qui préserve les arômes, et un conditionnement aseptique garantissant la stabilité sans conservateur.

La garantie de naturalité

À partir du moment où nous travaillons avec des fruits naturels et sans conservateur, avec un process de fabrication qui respecte les saveurs, il faut stocker à des températures raisonnables (max. 20°C). Ce n’est pas une contrainte, c’est la garantie d’un produit authentique et naturel. Nos glaçages miroir se comportent comme des fruits frais transformés : ils demandent simplement du respect dans le stockage.

Mode d’emploi professionnel

Réchauffez le glaçage miroir à 30-35°C au micro-ondes ou bain-marie, puis versez directement sur votre entremet congelé pour obtenir un nappage ultra brillant en quelques minutes. Texture lisse et homogène, application facile au pistolet ou à la louche, prise rapide, brillance durable plusieurs jours en vitrine réfrigérée. Stabilité parfaite sur préparations congelées, pas de coulure.

Votre avantage concurrentiel

Vous êtes le seul artisan de votre zone à proposer des entremets glacés avec un glaçage miroir aux vrais fruits, sans conservateur, avec une liste d’ingrédients courte et transparente. Un argument de vente puissant face à la concurrence qui utilise des glaçages industriels aux conservateurs ou des glaçages neutres sans saveur.

Gamme complète : Glaçage miroir framboise, passion, fraise, fruits rouges. Fabriqués en Normandie. 0% colorants azoïques. Formats professionnels 1 kg, 2 kg et 6 kg.