Brillance et texture stables à la congélation et décongélation. Pour entremets, mousses, bavarois, glaces et verrines cocktails.
Glaçage Miroir Noix de coco
Glaçage pur fruit à base de purée de noix de coco (20%).
Gélifié avec de la pectine de fruit.
Prêt à l’emploi, Fondre à 45° / 50°C au bain-marie. Verser sur l’entremets congelé (sans givre) ou lisser d’un seul mouvement de palette.
A l’abri de la lumière et de l’humidité (R.H. max.70%) dans un local propre, à une température comprise
entre min. 4°C et max. 20°C. Sensible aux odeurs fortes. A conserver au réfrigérateur après ouverture et à consommer dans les deux semaines après ouverture.
12 mois emballage fermé à compter de la date de fabrication.
Nous garantissons 3⁄4 de la DDM à la livraison et au minimum/mois.
Seaux de 1kg, 2kg ou 6kg.
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