Prêt à l’emploi, rapidité de mise en œuvre. Cet insert permet de marier les textures des entremets en créant du contraste : la mousse fondante avec le biscuit moelleux et l'insert croustillant. Adapté à la congélation et surgélation , il reste craquant et bruyant presque explosif et il apporte aussi une touche de légèreté.
Fourrage Croustillant Pétillant Praliné Lait
Fourrage croustillant praliné pétillant à base de chocolat lacté de couverture pur beurre de cacao, de brisure de biscuit, de pâte de noisette. Pour insert entremets, tartes, éclairs, glaces et chocolat bonbon.
Sans huile de palme. Craquant et pétillant en bouche.
Prêt à l'emploi. S'utilise en insert dans des entremets et bûches format famille ou format individuel. En chocolaterie dans les intérieurs de chocolat bonbons ou boules truffes. En restauration dans des verrines desserts, dans un tiramisu et pour des décors assiettes. Pour assouplir la texture, le produit peut être chauffé quelques instants au micro-ondes puis étalé directement sur le fond de biscuit.
La conservation du produit dépend des conditions de stockage, se conserve 12 mois à compter de la date de fabrication. Dans son emballage d’origine bien fermé, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité (entre 10° et 25° C degrés / RH Max 70%. Sensible aux odeurs fortes. A consommer 3 semaines après ouverture.
Seau de 4 kg
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