Alternative à la gélatine porcine ou bovine. Bonne transparence, bonne solubilité dans l'eau et d'extensibilité.
GÉLATINE DE POISSON
Gélatine désodorisée en poudre, origine poisson.
Faire gonfler 10 g de poudre dans 20 cl d’eau environ. Une feuille de gélatine or = 2 g de gélatine de poisson en poudre. Autrement dit, faire gonfler 2 g de poudre dans la même quantité d’eau utilisée pour une feuille or.
À l’abri de la lumière, de la chaleur (max. 25 °C) et de l’humidité.
Pot de 250g, 500g, 1kg ou carton de 5kg.
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