Buche Pop-corn

Ramollir le croustillant pour l'étaler sur une plaque votre croustillant pop-corn puis passer au froid Unipatis.

Monter la crème bavaroise avec la gelée dessert Unipatis.

Pocher et chemiser la crème montée dans la gouttière.

Déposer une première bande de génoise dans la gouttière à bûche.

Recouvrir de crème en s'assurant qu'elle tapisse les côtés du moule.

Pocher au centre et sur toute la longueur du moule deux lignes de caramel avec une grosse douille.

Détailler vos bande de croustillant et disposer l'inserts croustillant pop-corn l'enfonçant légèrement pour faire remonter la crème le long des parois de la gouttière .

Déposer une seconde bande de génoise, puis ajouter une dernière couche de crème en veillant à bien recouvrir les parois de la gouttière . Placer la bûche au surgélateur afin qu'elle fige, puis préparer le glaçage.

Vérifier que la bûche est parfaitement figée, puis la démouler et la déposer sur une grille et enlever le givre .

Glacer la bûche et décorer .

Présenter la bûche.