Découvrez les dernières tendances pâtissières et nos conseils d’experts pour sublimer vos créations. Chez Unipatis, nous accompagnons les artisans boulangers-pâtissiers avec des ingrédients innovants et des recettes éprouvées pour faire de chaque dessert une expérience inoubliable.
Le Nouveau Phénomène Viral qui Débarque en France
Après le chocolat Dubai qui a fait sensation en 2024, une nouvelle tendance venue des Émirats fait exploser TikTok : les noix de pécan enrobées style Dubai. Des vidéos avec des millions de vues montrent ces gourmandises dorées, brillantes, au craquement satisfaisant sous la dent.
Cette fois, ce n’est pas le kadaïf qui fait la star, mais la noix de pécan, ce fruit sec premium au goût beurré et légèrement sucré, enrobé dans un caramel ou un praliné onctueux, souvent rehaussé d’une couche de chocolat.
Pourquoi Cette Tendance Fonctionne ?
Un Timing Parfait
L’automne est LA saison des fruits secs. La pécan, symbole de la Pecan Pie américaine de Thanksgiving, évoque la convivialité, la gourmandise des fêtes de fin d’année. Sur TikTok, cette saisonnalité rencontre l’esthétique luxueuse de Dubai : résultat, un produit viral.
L’Effet Multi-Sensoriel
- Visuel : Couleur caramel doré, brillance appétissante
- Sonore : Le craquement ASMR qui cartonne sur TikTok
- Gustatif : Beurré + caramélisé + croquant = combo gagnant
- Luxe accessible : Prix élevé (jusqu’à 65€/kg) mais en petites quantités
Une Nouvelle Déclinaison Dubai
Après le chocolat-pistache-kadaïf, les créateurs dubaïotes innovent avec d’autres fruits secs. La pécan s’impose naturellement : sa taille, sa forme élégante et son goût sophistiqué en font le candidat idéal.
Le Pouvoir d’Achat des Jeunes Générations : Un Levier Marketing Gratuit
Ne sous-estimez pas l’impact de cette clientèle TikTok ! Les jeunes de 18-35 ans qui suivent ces tendances ont un réel pouvoir d’achat et n’hésitent pas à dépenser pour des expériences gourmandes instagrammables.
Mieux encore : ils deviennent vos meilleurs ambassadeurs. Quand ils découvrent vos créations, ils les photographient, les filment, les partagent sur leurs réseaux sociaux en identifiant votre boutique. Chaque publication devient une publicité gratuite auprès de centaines, parfois milliers de personnes.
Cette génération ne cherche pas seulement un produit, elle cherche une expérience à partager. Vos noix de pécan enrobées deviennent un contenu viral qui attire de nouveaux clients dans votre boutique, crée du bouche-à-oreille digital et renforce votre image d’artisan innovant.
C’est un cercle vertueux : plus vos créations sont belles et tendance, plus elles sont partagées, plus vous attirez de clients, plus votre notoriété locale explose.
La Solution Unipatis : Le Praliné Caramélisé Pécan 50%
Un Produit d’Exception Made in France
Le Praliné Caramélisé Pécan 50% Unipatis est élaboré selon une recette artisanale exigeante :
Composition :
- 50% de noix de pécan sélectionnées et torréfiées
- Caramélisées au sucre cuit selon la méthode traditionnelle
- Texture lisse et onctueuse obtenue par broyage fin
Le procédé de fabrication Unipatis :
- Sélection des meilleures noix de pécan
- Torréfaction professionnelle : température et timing maîtrisés pour révéler toute la puissance aromatique sans amertume
- Caramélisation au sucre cuit : technique délicate qui développe les notes caramélisées intenses
- Broyage fin : texture onctueuse et homogène, parfaite pour l’enrobage
Résultat : Un goût de fruits secs équilibré, beurré et caramélisé, avec une texture qui se travaille facilement.
Comment Utiliser le Praliné Unipatis ?
Pour les noix de pécan enrobées (la création TikTok) :
- Réchauffer légèrement le praliné Unipatis 20-30 secondes au micro-ondes pour le rendre plus fluide
- Tremper vos noix de pécan entières toastées dans le praliné
- Déposer sur papier sulfurisé
- Laisser cristalliser 15-20 minutes
- Option : Enrober d’une fine couche de chocolat tempéré pour une finition brillante
Pour d’autres applications :
- Fourrage : Utilisation directe à température ambiante dans vos bonbons, tartes, choux
- Incorporation : Mélanger avec crème, ganache, ou incorporer dans vos pâtes
- Glaçage : Diluer légèrement avec du beurre pour un nappage coulant
Ce qu’il Vous Reste à Faire
Avec le praliné Unipatis, vous avez déjà : ✅ La torréfaction des noix
✅ La caramélisation au sucre cuit
✅ Le broyage et la texture parfaite
✅ L’équilibre des saveurs
Il ne vous reste qu’à :
- Acheter des noix de pécan entières pour l’enrobage (vous choisissez le calibre)
- Les toaster légèrement au four si vous voulez renforcer le croquant
- Enrober avec le praliné Unipatis
- Ajouter votre touche personnelle (chocolat, fleur de sel, épices…)
Gain de temps : De 3 heures de préparation à 30 minutes de création !
Les Applications pour Artisans Pâtissiers
La Création Signature : Noix de Pécan Enrobées
Le produit qui cartonne sur TikTok : des noix de pécan entières toastées, enrobées du praliné caramélisé Unipatis, parfois recouvertes d’une fine couche de chocolat. Simple, spectaculaire, rentable.
Au-delà de l’Enrobage
En chocolaterie : Intérieurs de bonbons, ganaches, rochers
En pâtisserie : Tartes pécan pie, bûches de Noël, entremets automnaux
En viennoiserie : Brioches tressées, danish à la pécan
En confiserie : Barres énergétiques, mendiants revisités
Pourquoi Maintenant ?
Nous sommes en octobre. Les trois prochains mois sont stratégiques :
Octobre : Lancement de la tendance, peu de concurrence
Novembre : Thanksgiving, saison des pécan pie, pic de demande
Décembre : Fêtes de fin d’année, chocolats et bûches premium
C’est maintenant que vos clients découvrent cette tendance sur TikTok. C’est maintenant qu’ils vont chercher où l’acheter. Soyez celui qui la propose en premier dans votre zone.
L’Expertise Unipatis
28 ans d’anticipation des tendances, 4 générations de savoir-faire. Le Praliné Caramélisé Pécan 50% Unipatis allie :
✅ Qualité premium : 50% de noix de pécan torréfiées
✅ Goût authentique : Caramélisation au sucre cuit traditionnelle
✅ Made in France : Traçabilité et sécurité garanties
✅ Polyvalence : Enrobage, fourrage, incorporation
✅ Conservation longue : Stockez sereinement
Découvrez le Praliné Caramélisé Pécan 50% Unipatis sur unipatis.fr
Notre équipe d’experts Unipatis reste à votre disposition pour conseils et commandes.
