Protège les fruits de l’oxydation et de la déshydratation. Texture stable sur tout type de supports (dômes, bûches…). Gélification rapide, brillance constante, adaptée à la surgélation.
Nappage Himalaya Neutre
Glaçage à froid neutre pour entremets, mousses, bavarois, glaces et tartes aux fruits.
Sans colorant, sans arôme. Gélifié avec de la pectine de fruit.
Prêt à l’emploi, ne pas ajouter d’eau. Se liquéfie par agitation, remuer avant utilisation puis appliquer au pinceau ou à la spatule.
À l’abri de la lumière et de l’humidité, à température ambiante (10-25°C). Conserver au froid après ouverture.
Seaux operculés 1kg, 2 kg et 6 kg
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