Choux craquelin avec notre insert croustillant aux fruits rouges et une mousse onctueuse à la vanille.
Nos produits utilisés
Montage
1
Croustillant fruits rouges: Poser le craquelin rouge sur les choux puis enfourner
2
Réchauffer légèrement le croustillant au bain-marie ou au micro-onde, puis l’étaler (épaisseur environ 3mm) sur une plaque. Découper des cercles de la taille des choux puis garnir le fond des choux avec les palets de croustillant.
3
Pocher le crémeux vanille. Il est important que la crème vanille soit très froide avant utilisation.
4
Pocher la chantilly en dernier lieu.