Une délicieuse recette d'entremets à la fraise avec notre croustillant citron jaune et notre glaçage nacré ivoire.
Nos produits utilisés
Montage
1
Croustillant citron jaune. Réaliser un cercle en Rhodoïd® puis y placer la génoise
2
Réchauffer légèrement le croustillant au micro-ondes ou au bain-marie, puis l’étaler (épaisseur environ 5mm) sur une plaque entre deux feuilles de papier cuisson.
3
Pocher la mousse fraise sur le tout.
4
Glaçage nacré ivoire- Fondre à 45° / 50°C au bain-marie ou au four micro-ondes en mode décongélation.
5
Couler le glaçage nacré ivoire à partir du centre pour une répartition homogène. Lisser le glaçage à la spatule d’un seul mouvement pour ôter l’excédent.