Améliore la texture de vos glaces, donne de l’onctuosité et favorise le foisonnement. Évite la cristallisation et retarde la fonte.
TEXTURANT CRÈME GLACÉE
Texturant qui améliore glaces aux oeufs et crèmes glacées.
70 à 80 g de mixe pour 1 litre de lait. Mélanger à sec le mixe avec le sucre et incorporer le pré-mélange dans le lait en fouettant. Laisser reposer quelques minutes, puis chauffer, et passer dans la turbine à glace.
La conservation du produit dépend des conditions de stockage, se conserve 12 mois à compter de la date de fabrication à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité (entre 10-25° C / R.H.max 70%). Sensible aux odeurs fortes. Après ouverture se conserve 3 semaines au froid entre 0-4°C.
Pot de 250g et 1 kg
Plus d’informations sur ce produit ?
