Améliore la texture de vos glaces, donne de l’onctuosité et favorise le foisonnement. Évite la cristallisation et retarde la fonte.
Texturant pour crème glacée
Améliorant pour glaces aux oeufs et crèmes glacées.
70 à 80 g de mixe pour 1 litre de lait. Mélanger à sec le mixe avec le sucre et incorporer le pré-mélange dans le lait en fouettant. Laisser reposer quelques minutes, puis chauffer, et passer dans la turbine à glace.
A l’abri de la lumière et de l’humidité, à température ambiante (min. 10°C – max. 25°C). 1 an emballage fermé / 1 mois après ouverture.
Pot de 250g et 1 kg
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