Empêche ou retarde la cristallisation du sucre pour des textures moelleuses et des glaces lisses. Humidité stabilisée pour une conservation et une fraîcheur prolongées. Developpement des textures amélioré, belle coloration. Abaissement du point de congélation pour les glaces. Plus sucrant que le sucre.
SUCRE INVERTI LIQUIDE
Sucre inverti à effet anti-cristallisant pour génoises, glaces, crèmes, financiers, madeleines,
macarons, truffes, viennoiseries…
Prêt à l’emploi, ajouter 2 à 5% dans la préparation.
A l’abri de la lumière et de l’humidité, à température ambiante (min. 10°C - max. 25°C) 12 mois emballage fermé / 2 mois à température ambiante après ouverture
Seau de 3 kg
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