Texture stable permettant une découpe nette sur tous types de supports (dômes, bûches de Noël). Parfaitement adapté à la congélation et à la surgélation en gardant le même brillant. Ne craque pas à la congélation.
Glaçage Chocolat Lacté
Glaçage brillant à base de chocolat noir et de chocolat au lait, de crème laitière et de pâte de cacao pour entremets, mousses, bavarois et glaces.
Gélifié avec de la pectine de fruit.
Prêt à l’emploi. Fondre à 45° / 50°C au bain-marie ou au four micro-ondes en mode décongélation. Etaler à la spatule en lissant d’un seul mouvement de palette ou couler sur l’entremet congelé (sans givre).
A l’abri de la lumière et de l’humidité, (R.H max.70%), à une température comprise entre min. 4°C et max. 20°C. Sensible aux odeurs fortes. 8 mois emballage fermé / 3 semaines au froid après ouverture.
Seaux de 1kg, 2kg ou 6kg.
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