Pour réaliser des nappages à faible teneur en sucre, pour les tartes, génoises et biscuits.
PECTINE NAPPAGE NEUTRE
Gélifiant pour nappages neutres réversibles sans pulpes.
Dose indicative : de à 0,8 à 1,5 % (15g pour 1kg de nappage). Mélanger avec 5 à 6 fois le poids de sucre. Disperser dans l’eau sous agitation rapide. La dissolution complète est obtenue en 15 min environ.
A l’abri de la lumière et de l’humidité, à température ambiante.
Pot de 250g, 500g, 1kg et carton 5kg
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