Buche praliné framboise roulée riz soufflé

Retirer doucement le tapis de cuisson en silicone en veillant à ne pas casser les angles du biscuit.

Imbiber de sirop le côté non croûté du biscuit.

Passer le crispie quelques secondes au micro-ondes afin de le rendre tartinable.

Répartir le crispie sur le biscuit, ensuite le mettre 5 minutes au frais.

Ensuite, pocher 3/4 du fourrage framboise pépins, étaler avec une spatule coudée.

Rouler le biscuit délicatement dans la feuille de papier sulfurisé et la serrer avec une grille ou une plaque à pâtisserie.

Filmer la bûche et la passer au froid au moins 4 heures.

Glacer la bûche avec le glaçage croquant façon Rocher chocolat noir.